Data/hora: 19/05/2024 07:45:32

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 13/12/2005
Data da última atualização: | 13/12/2005
Autoria: | ROSENTHAL, A.; RODRIGUES, A. de M.; SLONGO, A. P.
Título: | Cinética de inativação térmica de peroxidase de suco de manga.
Ano de publicação: | 2002
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 17., 2002, Belém, PA. Os novos desafios da fruticultura brasileira: anais. Belém: SBF, 2002.
Idioma: | Português
Notas: | Cópia de trabalho editado em CD-ROM.
Palavras-Chave: | Inativação.
Thesagro: | Manga; Peroxidase; Suco; Tratamento Térmico.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (8114-1) - UPC - SP - -- - 2002/080 -  - 2005.00051 - DIS